ミツバチは、花から採ってきた花蜜の水分を巣の中で蒸発させて凝縮し、十分な濃度になるまで熟成させてから蓋をし、巣房に蓄えます。
白蜂は非加熱にこだわり、蜜が十分に熟成してから丁寧に採蜜を行うため、糖度が高い濃厚な蜂蜜になるのです。

自然界ではその時期に咲く近くの花に蜜蜂が蜜を採りに行くので、蜂蜜の色も香りもその時期によって変わります。

それぞれが持つ色、香り、味わい。そんな季節を感じる美味しいハチミツを、ぜひお楽しみください！

ミツバチは花粉を運ぶ自然界の運び屋で、植物たちのお手伝いをしています。
春から夏にかけては活発に花の咲く場所に行き、花蜜や花粉を運び巣房に蓄えます。秋はどのように冬を越すかの準備です。
私は養蜂家として、この自然のサイクルに混ぜてもらいながら少しだけサポートし、温かく見守っているだけなのです。